분류 전체보기53 달콤 상큼한 감귤주 ‘혼디주’는 어떤 술인가? 제주도에서 제주도의 특산품인 감귤로 만들어진 맑은 노란 빛깔의 술이 있습니다. 이 글에서는 ‘혼디주’의 스토리, 술의 특징과 즐기는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. ‘혼디주’의 스토리 ‘혼디주’는 제주 서귀포시 남원읍 신례리에 있는 ‘시트러스’ 양조장에서 생산하는 술입니다. 제주도에서도 뛰어난 당도와 단단한 과육으로 품질 좋은 감귤을 생산하는 것으로 유명한 신례리에서 재배한 감귤을 발효시켜 술을 생산합니다. 주민의 대부분이 감귤 농사를 짓는 신례리에서 감귤의 부가가치를 높이기 위해 공동출자 형식으로 시트러스 양조장이 설립되었고, 그에 맞게 계속 감귤과 한라봉으로 만든 술을 출시하고 있습니다. 2020년 이전까지는 마케팅이 제대로 이루어지지 않아서 판매에 어려움을 겪다 2020년 SBS 에서 백.. 2023. 8. 10. 엎었다 뒤집어가며 마셔야하는 맥주, ‘어퍼디퍼’는 어떤 술인가? 막걸리가 아닌 맥주도 엎었다 뒤집어가며 마셔야 하는 맥주가 있다는 걸 아시나요? 이 글에서는 ‘어퍼디퍼’의 스토리, 술의 특징과 즐기는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. ‘어퍼디퍼’의 스토리 ‘어퍼디퍼’는 ‘코리아 크래프트 브루어리’에서 선보인 맥주 브랜드인 ‘아크비어’에서 출시한 맥주입니다. ‘코리아 크래프트 브루어리’라고 한다면 생소할 수 있지만 편의점 맥주 할인 행사를 즐겨 이용하시는 분들이라면 이곳에서 생산한 맥주를 한번 이상은 봤을 거라 확신합니다. 한동안 유행했던 지역의 이름을 담은 지역 맥주의 트렌드의 시작이 해당 브루어리입니다. ‘광화문’, ‘여수’, ‘해운대’, ‘평창’ 등 한국의 맛을 맥주에 담기 위해 각 지역 특산물을 면밀히 분석, 레시피를 개발하여 지역의 특색을 담은 맥주를.. 2023. 8. 9. 달콤한 호박의 맛 '호호 막걸리'는 어떤 술인가? 호박으로 빚은 술에 대해서 들어보셨나요? 호박처럼 노란 빛깔이 매력적인 막걸리가 있습니다. 이 글에서는 ‘호호 막걸리’의 스토리, 술의 특징과 즐기는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. ‘호호 막걸리’의 스토리 ‘호호 막걸리’는 청명주로도 유명한 ‘중원당’이라는 양조장에서 생산됩니다. 도넛처럼 가운데에 구멍이 있는 모양의 구멍떡을 빚어서 밑술을 만들어 1차 발효를 하고 찹쌀 고두밥에 단호박을 넣어 덧술을 빚어 2차 발효까지 마친 뒤, 항아리에서 저온으로 숙성까지 총 100일이라는 긴 시간을 거쳐 빚는 막걸리입니다. ‘호호 막걸리’라는 이름도 특이한 편인데, 술을 빚는 데에 단‘호’박이 들어갔을 뿐만 아니라, 술을 드시는 모든 분들이 술의 이름처럼 항상 행복하게 웃기를 바라는 마음을 담아 호호라고 .. 2023. 8. 8. 눈을 닮은 청주 ‘서설’은 어떤 술인가? 사케와 비슷한 맛을 지닌 청주를 알고 계시나요? 이 글에서는 ‘서설’의 스토리, 술의 특징과 즐기는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. ‘서설’의 스토리 ‘서설’은 술샘 양조장과 경기도 농업기술원이 협업하여 만든 술입니다. 술의 이름은 ‘상서로운 눈’이라는 뜻으로 아무도 밟지 않은 눈길처럼 깨끗한 맛을 연상시켜 붙여진 이름입니다. 이름에 걸맞게 패키지 자체도 예쁜 편인데, 눈길에 남은 발자국 모양의 라벨과 오른쪽에 서설이라는 두 글자가 쓰여있으며, 질감도 부들 폭신한 편입니다. 국내의 주세법을 기준으로 술에 전통 누룩이 1% 미만으로 들어가는 경우 청주로 분류되는데, 위에서 소개해드린 것처럼 ‘서설’은 청주로 분류되어 있습니다. ‘서설’을 빚는 데 사용된 누룩은 개량 누룩인 입국으로 구체적으로는 .. 2023. 8. 7. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 14 다음
